Không nướng thực phẩm có tính axit hoặc nhiều muối (chẳng hạn như thịt muối hoặc thịt muối hoặc cá ngâm với nước cốt chanh) trên khay nướng bằng giấy nhôm không tráng và không bọc chúng trong giấy nhôm gia dụng. Cách tốt nhất để tối đa hóa lợi ích sức khỏe là thêm gia vị sau khi lấy thức ăn ra khỏi vỉ nướng và đặt lên đĩa.
Thịt xào hoặc nước chanh rưới lên cá nướng có thể làm tan bề mặt chảo nướng giấy bạc trong một số trường hợp. Điều này giải phóng muối nhôm, sau đó di chuyển vào thực phẩm. Đặc biệt ở những người có vấn đề về thận, nhôm có thể tích tụ trong cơ thể và lượng lớn nhôm có thể gây rối loạn thần kinh.
