Bao bì thực phẩm bằng lá nhôm không chỉ ngăn chặn sự hư hỏng và ô nhiễm thực phẩm mà còn thường được sử dụng để cải thiện hình thức bên ngoài và do đó thu hút nhiều nhóm người tiêu dùng mục tiêu hơn.
Lợi ích của việc sử dụng giấy nhôm khi đóng gói thực phẩm
Bao bì nhôm nhẹ, linh hoạt và dễ tái chế. Ngoài ra còn đảm bảo vệ sinh, không độc hại và giúp duy trì mùi thơm của thực phẩm. Nó giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn và bảo vệ khỏi ánh sáng, bức xạ tia cực tím, dầu mỡ, hơi nước, oxy và vi sinh vật.
Ngoài ra, hãy kiểm tra các lợi ích sau:
Lá nhôm chỉ phản ứng với nồng độ axit và kiềm cao, nếu không nó có khả năng chống ăn mòn cao.
Lá nhôm có độ ổn định kích thước mạnh mẽ ngay cả ở trạng thái mềm.
Lá nhôm có thể được tái chế nhiều lần.
Lá nhôm không hấp thụ chất lỏng.
Bất chấp những tuyên bố ngược lại, lá nhôm trong bao bì thực phẩm nhìn chung không gây hại cho sức khỏe. Thực phẩm có tính axit hoặc mặn không nên tiếp xúc trực tiếp với nhôm. Có thể sử dụng màng composite lớp nhôm.
Lá nhôm thường bền hơn.
Bảo quản hiệu quả thực phẩm và đồ uống đóng gói bằng nhôm giúp giảm nhu cầu làm mát, khiến chúng hư hỏng chậm hơn.
Ngoài ra, trọng lượng nhẹ hơn của nhôm giúp giảm năng lượng cần thiết trong quá trình vận chuyển.
Giấy nhôm là lý tưởng để sản xuất bao bì:
cà phê và trà
đồ uống liền
Mứt và bánh nướng
Đồ ăn nhẹ, bánh quy và đậu phộng
xúc xích và thịt khô
súp đặc
thức ăn trẻ em
Đồ ăn sẵn và đồ bảo quản
Bao bì giấy nhôm màu
Bao bì đầy màu sắc thường bán chạy hơn. Trong nhiều trường hợp, người tiêu dùng chọn một sản phẩm cụ thể vì họ bị thu hút bởi thiết kế bao bì.
Bao bì là sự kết hợp giữa bảo vệ sản phẩm và quảng cáo.
Giống như hầu hết các ngành công nghiệp khác, màng màu thường được sử dụng trong ngành thực phẩm. Thông qua bao bì thực phẩm thành công về mặt hình ảnh, các nhà sản xuất có thể tạo cho sản phẩm của mình hình ảnh riêng, từ đó nâng cao giá trị nhận biết của các nhóm đối tượng.
Giấy nhôm nào phù hợp với sản phẩm nào?
Tùy thuộc vào độ dày của nó, lá nhôm và lá nhôm composite có thể được sử dụng trong các loại bao bì thực phẩm khác nhau.
Màng từ 10 đến 12µm lý tưởng cho sôcôla và bánh kẹo, trong khi màng từ 30 đến 38µm được sử dụng trong ngành công nghiệp sữa, chẳng hạn như để đóng gói món tráng miệng, bánh pudding và sữa chua. Tuy nhiên, đối với mứt và bánh nướng, giấy nhôm 50-70µm là lựa chọn phù hợp.
Do chi phí giảm nên xu hướng hiện nay là lá nhôm ngày càng mỏng hơn. Trong lĩnh vực bao bì sô cô la, riêng độ dày của bao bì đã giảm khoảng 30% trong 20 năm qua. Hiện tại, độ dày trung bình của lá sô cô la là từ 7-15µm, nhỏ hơn đường kính sợi tóc người.
Hộp cơm bằng giấy nhôm thường có độ dày từ {{0}},03mm đến 0,2mm, có thể chia thành nhăn và không nhăn. Chúng được cán nguội hoặc cán nóng thành cuộn mẹ lá nhôm có độ dày đồng đều, bề mặt nhẵn và không có mùi hôi, được xử lý bằng máy móc chứa lá nhôm và quy trình sản xuất khuôn dập nguội hoàn toàn tự động một lần. Hộp cơm trưa bằng giấy nhôm thường được làm bằng hợp kim nhôm 8011 hoặc hợp kim nhôm 3003.
Giấy nhôm thông thường không phù hợp với mọi loại thực phẩm
Việc chọn giấy nhôm composite đóng gói phù hợp có thể giúp bảo vệ sản phẩm của bạn tốt hơn và kéo dài thời hạn sử dụng.
Tuy nhiên, với giấy nhôm, điều này chỉ được đảm bảo nếu nó không tiếp xúc với các thực phẩm đặc biệt chua hoặc mặn. Dưới tác dụng của axit và muối, các ion nhôm hòa tan và đi vào thực phẩm.
Vì vậy, không nên sử dụng lá nhôm thông thường làm bao bì cho các sản phẩm sau:
Sốt táo, táo hầm, táo xay nhuyễn
cây đại hoàng
cà chua
Dưa muối
dưa cải bắp
cá trích muối
Trái cây họ cam quýt cắt lát
Nước xốt có chứa giấm hoặc axit trái cây
Bánh Lye trước khi nướng
Tuy nhiên, màng composite lớp nhôm rất phù hợp để đóng gói các sản phẩm này. Bằng cách bảo vệ nhôm bằng một lớp nhựa, thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với giấy bạc.
