1. Nó có an toàn không?
Có -Hộp đựng bằng giấy nhôm có thể được sử dụng trong lò vi sóng khi chúng được thiết kế để sử dụng trong lò vi sóng và được xử lý đúng cách. Lò vi sóng hiện đại có thể tương thích với khay giấy nhôm vì nhôm phản xạ năng lượng vi sóng hơn là hấp thụ nó. Tuy nhiên, sự tương tác giữa kim loại và năng lượng vi sóng phụ thuộc vào hình dạng hộp đựng, lượng thức ăn, thiết kế lò và vị trí của khay.
Hộp đựng bằng giấy nhôm thường phải chứa thức ăn khi đặt vào lò vi sóng. Một khay rất nông với thức ăn được phân bổ khắp bề mặt cho phép năng lượng vi sóng tương tác thích hợp hơn với thức ăn. Ngược lại, thùng nhôm sâu, gần trống, nhàu nát hoặc hư hỏng nặng có thể làm tăng nguy cơ phóng điện hoặc quá nhiệt cục bộ.
Hộp đựng cũng phải được đặt cách xa các bức tường kim loại, cửa, trần và sàn của lò vi sóng. Sự tiếp xúc giữa nhôm và bề mặt kim loại khác có thể tạo ra tia lửa điện hoặc hồ quang. Vì lý do này, người dùng phải luôn làm theo hướng dẫn do nhà sản xuất khay và nhà sản xuất lò vi sóng cung cấp.
Hướng dẫn của các tổ chức nhưHiệp hội lá nhôm châu Âuvà các cơ quan-an toàn thực phẩm có liên quan công nhận rằng hộp đựng bằng lá nhôm được thiết kế phù hợp có thể được sử dụng để hâm nóng một số loại thực phẩm trong lò vi sóng khi tuân thủ các điều kiện được khuyến nghị.
Điểm quan trọng làkhông phải mọi hộp đựng bằng nhôm đều tự động-an toàn với lò vi sóng. Cần xem xét cùng nhau thông số kỹ thuật của bao bì, hình dạng hộp đựng, số lượng thực phẩm và hướng dẫn sử dụng lò vi sóng.
2. Quy tắc
Độ sâu thùng chứa:Giữ thùng chứa tương đối nông, với độ sâu không quá khoảng3cmnếu được nhà sản xuất thùng chứa khuyến nghị. Đổ đầy thức ăn vào hộp thay vì hâm nóng một khay trống. Hộp đựng bằng kim loại sâu có thể cản trở sự xâm nhập của vi sóng, trong khi khay gần trống có thể bị quá nhiệt cục bộ.
Tháo nắp giấy bạc:Tháo hoàn toàn nắp giấy bạc trước khi hâm nóng bằng lò vi sóng trừ khi nắp và bao bì được thiết kế và dán nhãn đặc biệt để sử dụng trong lò vi sóng. Nếu cần, hãy bọc thực phẩm bằng một-đĩa an toàn cho lò vi sóng hoặc màng an toàn cho lò vi sóng-phù hợp để giữ ẩm.
Giữ hộp đựng cách xa thành lò:Duy trì ít nhấtkhoảng trống 2cmtừ tường, cửa, trần và sàn lò vi sóng nơi khoảng cách này được chỉ định trong hướng dẫn sản phẩm. Đặt hộp đựng bằng giấy bạc lên đĩa-an toàn cho lò vi sóng cũng có thể giúp thao tác dễ dàng hơn.
Kim loại không được chạm vào kim loại:Không xếp chồng các thùng chứa giấy nhôm lên nhau trừ khi hướng dẫn đóng gói cho phép cụ thể. Tránh tiếp xúc với phần bên trong bằng kim loại, giá đỡ hoặc các vật kim loại khác của lò vi sóng.
Tránh các thùng chứa bị hư hỏng:Không sử dụng các khay giấy bạc bị cong, dập, rách hoặc hư hỏng nặng. Các cạnh sắc, nếp gấp và hình dạng không đều có thể làm tăng khả năng xảy ra hồ quang điện. Các hộp đựng dùng một lần sẽ không tự động được coi là dụng cụ nấu ăn có thể tái sử dụng.
Cho phép thêm thời gian gia nhiệt khi cần thiết:Vì điều kiện làm nóng có thể khác với các hộp đựng bằng nhựa hoặc thủy tinh-an toàn với lò vi sóng thông thường nên thời gian làm nóng cần thiết có thể khác. Sự gia tăng khoảng10%có thể được sử dụng làm điểm khởi đầu trong một số ứng dụng, nhưng thời gian gia nhiệt thực tế phải tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất thực phẩm và nhà sản xuất lò vi sóng.
Tránh kim loại trang trí:Không sử dụng hộp đựng hoặc đĩa cóvành trang trí bằng vàng, bạc, kim loại hoặc kháctrừ khi chúng được phê duyệt cụ thể để sử dụng trong lò vi sóng. Các chi tiết kim loại trang trí có thể gây ra hồ quang điện.
Theo dõi lần sử dụng đầu tiên:Nếu xảy ra tia lửa, tiếng ồn bất thường, khói hoặc hồ quang, hãy dừng lò vi sóng ngay lập tức và lấy hộp đựng ra sau khi để hộp nguội an toàn.
3. Ưu điểm của khay giấy bạc
Khay giấy nhôm mang lại một số lợi ích cho việc đóng gói và hâm nóng thực phẩm. Họ cung cấptruyền nhiệt tốt và tương đối đều, cho phép nhiệt di chuyển hiệu quả qua vật liệu nhôm mỏng. Độ cứng và khả năng chịu nhiệt của chúng cũng làm cho chúng phù hợp để sử dụng trong lò nướng thông thường và, nếu đặc điểm kỹ thuật của sản phẩm cho phép, trên vỉ nướng hoặc lò nướng thịt.
Khay giấy bạc có thể giúp bảo vệ thực phẩm khỏi tiếp xúc trực tiếp với bề mặt sưởi ấm và có thể giảm nguy cơ cháy xém cục bộ khi được thiết kế và sử dụng đúng cách. Chúng cũng cung cấp một rào cản hiệu quả chống lạiánh sáng, oxy, độ ẩm và các chất gây ô nhiễm bên ngoài, giúp duy trì chất lượng thực phẩm trong quá trình bảo quản và vận chuyển.
Từ góc độ vệ sinh và đóng gói thực phẩm,-hộp đựng bằng lá nhôm được sử dụng rộng rãi đểbữa ăn làm sẵn, thực phẩm đông lạnh, bữa ăn mang đi, sản phẩm bánh mì, sản phẩm thịt và thực phẩm chế biến sẵn khác. Nhôm không giải phóng các chất độc hại chỉ vì nó được nung nóng; tuy nhiên, việc tuân thủ-tiếp xúc với thực phẩm phụ thuộc vào hợp kim, lớp phủ, quy trình sản xuất, loại thực phẩm và các quy định hiện hành.
Khay giấy bạc cũng có thể được sử dụng đểthực phẩm đông lạnh, đông lạnh, tươi và chế biến sẵn, cung cấp một gói tiện lợi-cho-lò nướng. Tuy nhiên, đối với các ứng dụng trong lò vi sóng, chỉ nên đặt bao bì gốc trực tiếp vào lò vi sóng khi vật chứa được xác định cụ thể là phù hợp để hâm nóng bằng vi sóng.
Đối với người mua thương mại, các thông số kỹ thuật nhưhợp kim, nhiệt độ, độ dày lá, kích thước hộp đựng, thiết kế vành, lớp phủ, tình trạng bề mặt, yêu cầu-tiếp xúc với thực phẩm và khả năng tương thích với lò vi sóngcần được xác định rõ ràng. Những yếu tố này giúp nhà sản xuất lựa chọn vật liệu lá nhôm và quy trình tạo hình thích hợp cho ứng dụng đóng gói dự kiến.
